Quando pensamos na Itália, a primeira coisa que vem à cabeça é sua gloriosa história cheia de riqueza com imperadores, artes e monumentos históricos, o país é um verdadeiro museu a céu aberto, além de ser o berço da religião católica, com inúmeras igrejas e museus voltados ao Catolicismo. Mas não é só nas obras de arte ou na arquitetura que a história italiana se revela, ela também está à mesa.
Deixando um pouquinho de lado esse pensamento inicial que temos em relação a Itália e, agora, trazendo esse pensamento para a culinária italiana, o que geralmente imaginamos é uma mesa farta com massas, vinhos e sobremesas irresistíveis. A gastronomia italiana é uma extensão viva dessa história milenar. Cada prato, por mais simples que pareça, carrega séculos de tradição, ingredientes locais e um profundo respeito pelo sabor autêntico.
Sua comida de rua é uma verdadeira celebração dos sabores simples, em cada esquina, mercado ou feira livre, é possível encontrar pratos com ingredientes frescos e tradicionais.
A seguir, você vai conhecer as melhores comidas de rua italianas, além de sugestões de onde prová-las em diferentes regiões do país.
Panini – O clássico sanduíche italiano:
O panini é o sanduíche italiano mais clássico. Feito com pães artesanais, como ciabatta ou focaccia, é recheado com queijos, embutidos, legumes grelhados e molhos frescos. É perfeito para uma refeição rápida.
📍 Onde provar:
- All’Antico Vinaio (Florença e outras cidades)
Famoso mundialmente, esse local é conhecido pelos seus panini gigantescos e mega recheados. - Panino Giusto (Milão e outras cidades)
Rede que preza combinações clássicas e contemporâneas.
Pastas de rua:
Embora a pasta seja tradicionalmente servida em restaurantes, algumas cidades italianas, como Roma e Nápoles, oferecem versões práticas para comer na rua, em pequenas porções ou em recipientes descartáveis. Pratos como cacio e pepe, amatriciana e carbonara são estrelas dessa categoria, perfeitos para quem quer provar um sabor clássico sem perder tempo.
📍 Onde experimentar:
- Roscioli (Roma)
Além do restaurante, eles têm um espaço para “take-away” onde servem pratos clássicos de massa, prontos para comer na rua. - Sorbillo (Nápoles)
Famosa pizzaria que também oferece opções rápidas de massas para viagem.
Panzerotti – O pastel frito Pugliese
Originários da Puglia, os panzerotti são uma espécie de mini-calzone fritos, geralmente recheados com tomate e queijo mozzarella, mas com infinitas variações. São perfeitos para um lanche rápido e podem ser encontrados em feiras, padarias e barraquinhas.
📍 Onde comer:
- Panificio Fiore (Bari)
Uma referência local, com panzerotti fresquinhos e saborosos.
Pizza al taglio – Pizza por peso, para comer andando
A pizza al taglio é vendida em pedaços retangulares e cobrada por peso. É comum encontrar uma variedade enorme de coberturas, desde as mais tradicionais até as mais criativas.
📍 Onde provar:
- Pizzarium Bonci (Roma)
Um dos nomes mais conhecidos no cenário da pizza al taglio, com ingredientes frescos e combinações originais.
Caffè e “Espresso” – A pausa essencial italiana
Tomar um café na Itália é quase um ritual sagrado. Seja na barra de um café movimentado ou em uma charmosa cafeteria, o “espresso” é intenso, rápido e essencial para qualquer italiano. Além do clássico “espresso”, cappuccinos e outras variações também são populares, mas lembrando que cappuccino após o almoço é um hábito mais turístico.
📍 Onde provar:
- Caffè Greco (Roma)
Um dos cafés mais antigos da Itália, frequentado por artistas e escritores históricos. - Caffè Florian (Veneza)
Com uma decoração luxuosa e história centenária, é um dos cafés mais emblemáticos da Itália.
Arancini
Os arancini são bolinhos de arroz empanados e fritos, geralmente recheados com ragù (molho de carne), ervilhas e queijo. O nome vem de “arancia” (laranja), por causa da aparência dourada e arredondada. Crocantes por fora e cremosos por dentro.
📍 Onde provar:
- Ke Palle (Palermo) — Uma rede focada exclusivamente em arancini, com sabores criativos e até versões doces.
Trapizzino
Um conceito que mistura pizza e sanduíche, o trapizzino é uma massa de pizza em formato triangular, recheada com pratos típicos italianos, como frango à cacciatore, almôndegas e berinjela à parmegiana.
📍 Onde comer:
- Trapizzino (Roma) – o local é ponto obrigatório para quem quer experimentar essa delícia.
Gelato
Nenhuma viagem pela Itália está completa sem provar um gelato artesanal. Ao contrário do sorvete industrial, o gelato tem menos gordura e é mais denso, valorizando o sabor dos ingredientes. Vale provar desde os clássicos (pistache, nocciola, cioccolato) até os mais ousados.
📍 Onde comer:
- Gelateria del Teatro (Roma)
- La Carraia (Florença)
- Grom (presente em várias cidades italianas)
A comida de rua é parte da cultura não só da Itália, mas de todos os países. Cada prato conta uma história, reflete uma tradição e usa ingredientes locais frescos. E talvez seja isso que torne comer na rua, na Itália, por exemplo, uma experiência tão marcante, você não está apenas se alimentando, está vivendo um pedaço da cultura italiana.
